Determinantes sociodemográficos no consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil (2018)
- Authors:
- USP affiliated author: VALE, ALANA SANTANA DA CRUZ - FSP
- School: FSP
- Sigla do Departamento: HNT
- Subjects: ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS; OBESIDADE; DOENÇA CRÔNICA; PROMOÇÃO DA SAÚDE; DETERMINANTES; CONSUMO DE ALIMENTOS
- Keywords: Ultraprocessados
- Language: Português
- Abstract: A prevalência de obesidade tem aumentado entre crianças e adultos. No Brasil, é possível observar esse aumento na prevalência de excesso de peso e obesidade a partir dos cinco anos de idade. Esse aumento pode ser explicado pelas mudanças no estilo de vida da população, que inclui o aumento da participação de alimentos ultraprocessados na dieta, produtos estes que ocasionam impacto negativo na saúde da população devido às suas características que aumentam do risco de desenvolvimento da obesidade e doenças crônicas. Nesse âmbito, o objetivo desse trabalho foi caracterizar os determinantes sociodemográficos do consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil utilizando dados obtidos da Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) 2008-2009. Na população Brasileira, o consumo de alimentos ultraprocessados foi associado com todas as variáveis sociodemográficas analisadas tanto na análise bruta quanto na ajustada.consumo desses alimentos é de 27% do total de calorias maior na faixa etária entre 10 a 19 anos e diminui de forma linear com a idade, representando 15,5% das calorias na faixa etária de 60 anos ou mais. Ser do sexo feminino, estar no quintil mais alto de anos de estudo e renda familiar per capita, ser branco e morar em região urbana está diretamente associado ao maior consumo de alimentos ultraprocessados. Em relação às macrorregiões destaca-se o consumo mais alto das regiões Sudeste e Sul. Os subgrupos mais consumidos de alimentos ultraprocessados no Brasil foram as refeições prontas, os produtos panificados, as bolachas salgadas e salgadinhos e os molhos. Entendendo o impacto que este tipo de produtos tem sobre o sistema alimentar e na saúde humana, apoiando a guia alimentar brasileiro, é necessário o desenvolvimento de estratégias que limitem e diminuam este consumo e promovam alimentação saudável de maneira direcionada, principalmente, a estes estratos das variáveis sociodemográficas.
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ABNT
VALE, Alana Santana da Cruz. Determinantes sociodemográficos no consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil. 2018. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2018. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e81e8115-ab9a-438b-8c0d-473b90534454/Alana%20Santana%20da%20Cruz%20Vale.pdf. Acesso em: 20 abr. 2024. -
APA
Vale, A. S. da C. (2018). Determinantes sociodemográficos no consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Faculdade de Saúde Pública, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e81e8115-ab9a-438b-8c0d-473b90534454/Alana%20Santana%20da%20Cruz%20Vale.pdf -
NLM
Vale AS da C. Determinantes sociodemográficos no consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e81e8115-ab9a-438b-8c0d-473b90534454/Alana%20Santana%20da%20Cruz%20Vale.pdf -
Vancouver
Vale AS da C. Determinantes sociodemográficos no consumo de alimentos ultraprocessados no Brasil [Internet]. 2018 ;[citado 2024 abr. 20 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/e81e8115-ab9a-438b-8c0d-473b90534454/Alana%20Santana%20da%20Cruz%20Vale.pdf
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