Utilização da metodologia Seis Sigma para redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. (2019)
- Authors:
- USP affiliated author: SOHN, LINA STEFANIE - EP
- School: EP
- Sigla do Departamento: PRO
- Subjects: ENGENHARIA DE PRODUÇÃO; INDÚSTRIA DE ALIMENTOS; PANIFICAÇÃO; CONTROLE DA QUALIDADE
- Language: Português
- Abstract: Atualmente, a sustentabilidade na produção é um tema que vem se destacando e é muito discutido no mundo todo. Existem diferentes modelos e conceitos que buscam ajudar as organizações a diminuir seu impacto no meio ambiente, algumas associadas à melhoria da eficiência dos processos de produção. No quesito de aumento de eficiência de uma organização, a metodologia Seis Sigma se destaca como sendo uma metodologia amplamente aplicada por inúmeras empresas, ajudando-as a enfrentar os mercados competitivos atuais. Assim, o trabalho realizado busca abordar um dos grandes problemas enfrentados por empresas do setor de alimentos que é o grande número de perdas durante o processo produtivo por meio da aplicação da metodologia Seis Sigma. Ao mesmo tempo que a metodologia é aplicada, buscou-se entender como que se pode utilizá-la de forma a ajudar a organização a diminuir o impacto no meio ambiente, com base em alguns conceitos de sustentabilidade na produção, como a Eco eficiência e Produção Mais Limpa. Utilizando-se de ferramentas estatísticas e de qualidade, junto com análises quantitativas (base do Seis Sigma), foi traçado um objetivo claro e quantificável, para que um plano de ação de melhorias e controle contínuo fosse elaborado e implementado com o intuito de se chegar no objetivo estipulado de reduzir as perdas e o impacto ambiental da organização.
- Imprenta:
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ABNT
SOHN, Lina Stefanie. Utilização da metodologia Seis Sigma para redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. 2019. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação) – Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo, 2019. Disponível em: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cdc9124b-d7c4-46d9-9880-0cd90952c0e9/LinaStefanieSohn%20TCCPRO19.pdf. Acesso em: 27 abr. 2024. -
APA
Sohn, L. S. (2019). Utilização da metodologia Seis Sigma para redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. (Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação). Escola Politécnica, Universidade de São Paulo, São Paulo. Recuperado de https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cdc9124b-d7c4-46d9-9880-0cd90952c0e9/LinaStefanieSohn%20TCCPRO19.pdf -
NLM
Sohn LS. Utilização da metodologia Seis Sigma para redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cdc9124b-d7c4-46d9-9880-0cd90952c0e9/LinaStefanieSohn%20TCCPRO19.pdf -
Vancouver
Sohn LS. Utilização da metodologia Seis Sigma para redução de perdas e sustentabilidade no processo produtivo de uma panificadora. [Internet]. 2019 ;[citado 2024 abr. 27 ] Available from: https://bdta.abcd.usp.br/directbitstream/cdc9124b-d7c4-46d9-9880-0cd90952c0e9/LinaStefanieSohn%20TCCPRO19.pdf
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